Prăjitura Nașa, rețeta copilăriei. Oricât am încerca să ne abținem de la ducle, tentația există, mai ales când vine vorba de prăjituri făcute în casă.
Prăjitura Nașa, desertul care îți va aminti de copilărie. Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru blat:
- 12 akbușuri
- o cană și jumătate de zajăr (375 g)
- o cană și jumătate de făină (măsurată cu aceeași cană)
- un praf de copt
- un bol cu miez de nucă (200 g)
- 2 foi de napolitane (pachet mare)
- 12 gălbenușuri
- o cană și jumătate de zahăr (375 g)
- 5 linguri de apă
- 3 sau 4 pliculețe de zahăr vanilat
- un pachet și jumătate de margarină
Mod de preparare
Se coace miezul de nucă în cuptor și apoi se zdrobește puțin. Apoi mixezi albușurile spumă și adaugi zahărul continuând să mixezi până se face ca o bezea adevărată care nu curge de pe paletele mixerului. Pui nucile, făina amestecată cu praful de copt și încorporezi ușor, cu o lingură de lemn, amestecând uniform.
Torni aluatul într-o tavă pregătită în prealabil. Tava are 34/23 cm, în interior, dar nu este o problemă dacă nu ai fix aceste dimensiuni. Nivelezi ușor ca să nu scoți aerul din albușuri și îl coci în cuptorul încălzit deja.
Pentru cremă, pui gălbenușurile în vasul în care o faci. Mixezi gălbenușurile cu zahărul până arată ca o smântână, adaugi apa, mixezi puțin și vasul îl pui la bain-marie contonuând amestecarea (cu telul) până se obține consistența unei creme.
Adaugi zahărul vanilat, amesteci și lași la răcit. Când crema este aproape rece amesteci margarina, care trebuie să fie la temperatura camerei.
Cum se ambalează
Foaie de napolitană, cremă, blat, cremă, foaie de napolitană. După ce ai asamblat-o, ține-o aproximativ 2 ore la frigider. Atenție, pe foaia de la bază se pune mai puțină cremă pentru că blatul cu nucă este mai greu.
Fii primul care comentează