Marmeladă fină, fără zahăr – Marmeladă din mere, pere sau fructele preferate

Ingrediente necesare:

• Mere, pere
• Gutui, prune
• Zeama de la 1 lămâie (pentru fiecare kg de fruct)

Mod de preparare:

1. Spălăm fructele, scoatem cotoarele și le dăm pe răzătoare sau le tăiem cuburi.
2. Punem fructele într-o cratiță, adăugăm zeama de lămâie, amestecăm bine și punem pe foc. La nevoie, adăugăm și un pic de apă.
3. Amestecăm continuu până fructele se înmoaie foarte bine după care mixăm cu blenderul vertical ca să obținem o pastă fină.
4. Punem pasta înapoi pe foc și fierbem marmelada până scade suficient și obținem o pastă groasă.
5. Întrucât se lipește foarte ușor, amestecăm foarte des marmelada.
6. Transferăm marmelada fierbinte în borcane spălate și sterilizate, complet uscate. Le închidem etanș cu capace sterilizate și le punem cu gura în jos. Le acoperim cu o pătură și le lăsăm să se răcească lent, până a doua zi.

Notă: putem folosi fructele cu tot cu coajă sau, pentru o marmeladă și mai fină, le putem curăța. De asemenea, putem folosi orice fel de fructe, amestecate. Important este să punem și mere dulci pentru că au un conținut mare de fructoză și de pectină, care au rolul de a lega și de a îndulci marmelada.