Ce trebuie să adaugi în gogoși pentru a fi crescute și pufoase.

Gogoșile crescute și pufoase ca la patiserie reprezintă un adevărat deliciu pentru toți iubitorii de dulciuri, iar dacă vrei să le prepari acasă, iată o rețetă detaliată împreună cu sfaturi pentru a obține rezultatul perfect.

Ingrediente:**

– 500g făină

– 250ml lapte călduț

– 50g unt topit

– 50g zahăr

– 2 ouă

– 10g drojdie uscată sau 25g drojdie proaspătă

– 1 linguriță extract de vanilie

– Coaja rasă de la o lămâie (opțional)

– Un praf de sare

– Ulei pentru prăjit

– Zahăr pudră pentru decor

Activarea drojdiei:** Într-un bol mic, dizolvați drojdia uscată sau drojdia proaspătă în laptele călduț. Adăugați o linguriță de zahăr și lăsați amestecul să stea timp de 10 minute, până când devine spumos.

Prepararea aluatului:** Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul și un praf de sare. Faceți o gaură în mijlocul făinii și adăugați ouăle, untul topit, extractul de vanilie și coaja rasă de lămâie.

Framântarea aluatului:** Turnați amestecul de drojdie activată în bolul cu făină și începeți să frământați aluatul. Continuați să frământați timp de 10-15 minute, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Adăugați făină, dacă este necesar.

Dospirea aluatului:** Formați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească într-un loc călduț timp de aproximativ 1-2 ore, până când își dublează volumul.

Formarea gogoșilor:** După ce aluatul a dospit, transferați-l pe o suprafață ușor înfăinată și întindeți-l cu un sucitor până ajunge la o grosime de aproximativ 1 cm. Folosiți o formă rotundă sau un pahar pentru a decupa gogoșile.

A doua dospire:** Așezați gogoșile decupate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și acoperiți-le cu un prosop curat. Lăsați-le să mai crească timp de 30-45 de minute.

Prăjirea gogoșilor:** Încălziți uleiul la 175°C într-o tigaie adâncă sau un vas pentru prăjit. Prăjiți gogoșile câte 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin aurii. Scoateți-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Decorarea gogoșilor:** După ce s-au răcit puțin, presărați gogoșile cu zahăr pudră sau glazurați-le după preferință.